特色火鍋已經成為了重慶的一張明信片，怎么樣把重慶打造成一個美食之都？重慶火鍋界老板聯合欲打造特色火鍋之都，知名餐飲老板都提出自己的..

    特色火鍋已經成為了重慶的一張明信片，怎么樣把重慶打造成一個美食之都？
    重慶火鍋界老板聯合欲打造特色火鍋之都，知名餐飲老板都提出自己的設想，積極表現出了他們對做大重慶餐飲市場的信心。
    重慶小天鵝火鍋負責人何永智說：我們呼吁各火鍋企業更加規范火鍋連鎖，把重慶打造成世界火鍋之都。
    重慶和之吉飲食集團公司負責人王和聲說：我們將規范連鎖，讓川菜走向國際市場。
    陶然居總裁嚴琦說：陶然居將加強連鎖管理，繼續渝菜品牌的打造以及文化提升。餐飲商會也將在適當的時機，把渝菜介紹到全國甚至全世界，做大整個餐飲規模和產業。
    重慶蘇大姐火鍋負責人蘇興蓉說：火鍋利薄，做起來太累了，現在我又充滿了信心。
    對于打造重慶餐飲之都的提議，我市美食資深人士均表示支持，同時也提出了不少好的建議。
    重慶美食應以文化為底蘊(《食在中國》欄目組制作人唐沙波)：與成都、廣州、上海等城市相比，重慶餐飲業還存在一些問題：不成規模，檔次低，餐飲老板的文化包裝意識不夠，餐飲市場門類不齊。建議為打造重慶美食之都制定標準，由各方專家、企業、領導，對重慶經濟、文化、飲食進行研究。
    把世界美食吸引過來(重慶餐飲資深策劃專家鄭德奇)：與其它發達城市餐飲業相比，重慶餐飲業處于落后狀態。提出三點建議：第一，餐飲店數量規模要增加；第二，門類應該包羅萬象，不僅是有本地餐飲，還應該吸引全世界的餐飲美食進來；第三，品牌持續發展。
    重慶餐飲還需學習(重慶餐飲協會會長戴云高)：重慶菜麻辣擅長、清香并重，講究一菜百味。打造重慶美食之都，重慶餐飲業人士還需要學習，菜肴全國一家，應該走出去互相交流。

[關鍵詞] 老火鍋